Una base de pizza és un dels bàsics que no falta mai al congelador de casa. Quan faig massa de pizza me’n surten quatre bases, de les quals en congelo tres després de coure-les 5 o 7 minuts. Aleshores, el dia que tinc ganes de pizza,...
Quan parlem de llegums generalment els associem a una cuina més de tardor o d’hivern com guisats o estofats; plats que necessiten una cocció força llarga. Els llegums son però un ingredient d’allò més versàtil a l’hora de preparar les nostres amanides d’estiu, a més de...
No sé si penseu el mateix, però els pèsols son un dels meus productes preferits de la primavera. M’enamoren les flors de la pesolera i el verd intens dels pèsols desgranats. Cuinats m’encanten de totes les maneres; i els clàssics amb pernil o ofegats amb sípia...
Aquestes magdalenes de xocolata i nous pecanes son deliciosament irresistibles! Revisant el meu repertori de receptes, vaig veure que feia gairebé un any que no publicava una nova recepta de magdalenes; els que em seguiu, ja sabeu que en tinc vàries de publicades i que m’encanta...
Estem en plena temporada de faves i a casa ja hem collit les primeres. Trobo que és un privilegi avui en dia tenir una mica d’hort i poder collir les teves pròpies verdures. Per això, amb més motiu no podia faltar una recepta amb aquesta...
Per fer aquests bundt cakes de llimona i cardamom, em vaig inspirar en una recepta que vaig veure al blog I Love Bundt Cakes, d’uns bundt cakes de llimona i llavors de rosella. Tot i que tenia llavors de rosella, l’he versionat una mica incorporant el...
Dues de les peces de bolleria que em porten més records d’infantesa son les ensaïmades i els croissants. Fa uns anys mai m’hagués imaginat que podria fer a casa cap d’aquestes dues peces; però els que em coneixen saben que sóc una mica tossuda i...
Els carbassons lluna son uns carbassons de forma arrodonida ideals per fer-los farcits. No se'n veuen massa sovint; per això, quan fa uns dies vaig veure que en tenien on compro habitualment la verdura, vaig recordar que l’Anna del blog Retalls de Cuina en tenia publicades...
Un dels dolços més típics d’aquestes dates son els bunyols de l’Empordà, coneguts també com a Brunyols. El bunyols de l’Empordà no son més que una massa de brioix fermentada, fregida i ensucrada. Però, compte! No els hem de confondre amb els bunyols de vent,...
Fa uns dies us parlava de les nyàmeres, un tubercle similar a la patata i amb un sabor que recorda a les carxofes i de les que ja em declaro fan incondicional. Després de fer l’hummus de nyàmera, un plat que ja he fet dues vegades més,...