Arxius de Segons - Pa amb vi i sucre
8
archive,category,category-segons,category-8,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Durant la meva visita al Fòrum Gastronòmic vaig tenir ocasió de visitar diferents stands de productors del nostre territori; un d’ells va ser l’empresa familiar d’arrossaires del Delta de l’Ebre, Molí de Rafelet, la qual es dedica al conreu i el.laboració de l’arròs de forma...

Les sardines escabetxades és un d’aquells plats de tota la vida, que segur que tots haureu menjat alguna vegada. Aquesta és la recepta de la meva àvia, que era una gran cuinera i n’acostumava a fer molt sovint. L’escabetx és una forma de conservació dels aliments a...

Avui per dinar un plat emblemàtic de la cuina catalana, d’aquells per sucar-hi pa, un guisat de peus de porc amb llenegues negres, per molts la reina del bolet. Ingredients per a 4 persones 4 peus de porc bullits i tallats pel mig 1 ceba de figueres 2 tomàquets 300...

És temporada de pèsols i cal aprofitar ara que estan en el seu millor moment; compreu-los en tavella, desgraneu-los i prepareu-ne una crema amb dauets de botifarra negra, saltejats amb pernil o ofegats amb sípia… Aquests han anat directes de l’hort al plat, més frescos impossible! Ingredients...

Crec que es podria dir que el fricandó és un d’aquells plats emblemàtics de la nostra gastronomia que no s’hauria de perdre mai. Una d’aquelles receptes en que no val anar de pressa, doncs necessita el seu temps de cocció i sobretot de repòs. Per tant,...