És temporada de pèsols i cal aprofitar ara que estan en el seu millor moment; compreu-los en tavella, desgraneu-los i prepareu-ne una crema amb dauets de botifarra negra, saltejats amb pernil o ofegats amb sípia… Aquests han anat directes de l’hort al plat, més frescos impossible! Ingredients...
Heu de preparar un sopar per celebrar Sant Jordi o bé teniu convidats el cap de setmana i no sabeu què fer? Què us sembla aquest rap amb poma i ceba al cava? Ingredients per a 4 persones 4 lloms de rap de 150 g 2 cebes 2 pomes Julivert 50 g...
Crec que es podria dir que el fricandó és un d’aquells plats emblemàtics de la nostra gastronomia que no s’hauria de perdre mai. Una d’aquelles receptes en que no val anar de pressa, doncs necessita el seu temps de cocció i sobretot de repòs. Per tant,...
S’acosten els Reis, la nit més màgica de l’any. El dia 6, després de veure què ens han deixat, toca celebrar-ho amb un bon àpat. Us proposo una recepta diferent de canelons, fets només amb galtes de porc i foie. Com sabeu, és un plat que...
Des de finals d’agost podem trobar figues als nostres mercats, i com que m’agrada aprofitar els productes de temporada, últimament és un fruita que no falta a casa, ja que dóna molt joc a la cuina, ja sigui acompanyant una amanida, o amb una mica...
És temporada de cireres, una de les fruites més dolces i saboroses que ens diuen que l’estiu ja és aquí! Boníssimes a qualsevol moment del dia, ja sigui a mig matí, per postres després de dinar o per berenar. A Caldes de Montbui, del 10 de juny...
Comencem el mes de maig amb una recepta molt senzilla. És un d’aquells plats sense complicacions, amb ingredients que podeu tenir a casa i que tots haurem probat alguna vegada. Per tal de potenciar-lo més a taula us proposo dues maneres de presentar-la, la primera com...
Ja era hora que pengés alguna recepta amb carn, i la protagonista aquesta vegada és la llaminera de porc. Una part molt tendra i gustosa de l’animal. També és molt versátil doncs hi combinen bé diferents guarnicions: bolets, fruits secs, fruits vermells…. Aquesta vegada però m’he...
Avui us proposo un peix al forn, molt ràpid de preparar i sobretot molt lleuger i saludable! Ingredients per a 4 persones 4 llobarros 8 gambes Cloïsses Llimona Llima Pebre negre en gra Guindilla Julivert Vi d’oporto Llorer Oli Sal Elaboració Demanarem a la peixateria que ens preparin els llobarros per fer al forn. Un cop nets, els posarem...
Avui em ve de gust presentar-vos un clàssic de la cuina catalana, en concret un plat típic de l’Empordà: el pollastre amb escamarlans. És d’aquells plats que requereixen temps de preparació, que necessiten una cocció lenta i un temps de repòs abans de menjar-se’l. Ingredients per a...