Salteado de bróquil con verduras y gambas - Pa amb vi i sucre
Después de los contundentes bunyols de l’Empordà de la semana pasada, hoy toca portarse bien con un salteado de bróquil con espárragos, champiñones y gambas. Bueno, sano y ligero! ¡La verdura no tiene porqué ser aburrida!
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Salteado de bróquil con verduras y gambas

Publicado el 20 febrero 2016 en Primeros, Recetas por
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Después de los contundentes bunyols de l’Empordà de la semana pasada, hoy toca portarse bien con un salteado de bróquil con espárragos, champiñones y gambas. Bueno, sano y ligero!

¡La verdura no tiene porqué ser aburrida!

Ingredientes

400 g de bróquil

1 manojo de espárragos verdes

8 champiñones

4 ajos tiernos

16 colas de gambas o langostinos

Aceite

Salsa de soja

Elaboración

  1. Para empezar cortamos el bróquil, los espárragos, los champiñones y los ajos tiernos a trozos pequeños.
  2. En un recipiente con agua, herviremos el bróquil durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos durante 3 minutos los ajos tiernos, incorporamos los espárragos, damos un par de vueltas, incorporarnos los champiñones. Lo mezclamos todo junto durante un par de minutos y finalmente incorporamos el bróquil.
  4. Cuando esté todo bien integrado añadimos las colas de las gambas peladas. Mezclamos y para terminar añadimos un poco de salsa de soja.
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