Arxius de brioche - Pa amb vi i sucre
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Una de las cosas que más me gusta preparar en la cocina es la bollería, si ya me seguís, habréis visto que tengo varias recetas publicadas. Hacer bollería me relaja; me fascina el proceso de fermentación y el olor de la levadura; si además se...

Se acerca la noche más mágica del año y además viene acompañada del Roscón de Reyes; uno de los dulces más típicos de nuestra gastronomía. Un dulce elaborado con una masa de brioche rellena de mazapán y decorada con fruta confitada. Tradicionalmente el Roscón de Reyes...

De niña, era un clásico que los domingos desayunáramos brioches, ensaimadas y croissants. Supongo que es por eso que me gustan tanto los brioches, el olor que hacen me recuerda a aquellos desayunos de niñez. Los que me seguís ya habréis visto que tengo varias recetas...

Como ya he comentada en alguna que otra ocasión, una de las masas que más me gustan es la del brioche. Hace unos días publiqué la receta del Brioche trenzado, y hoy que me he aventurado a preparar el famoso brioche Bertinet, del cual seguro...

Por Sant Jordi, cayó en mis manos el libro Briochería de Xavier Barriga. Hacía días que me lo miraba pero no encontraba el momento de ponerme, y es que este tipo de recetas requieren paciencia! Que si el amasado, que si los ratos de reposo,...