Este pan de espelta integral con masa madre es uno de los panes que he hecho siguiendo la receta del pan básico con masa madre de Daniel Jordà. Sólo he modificado un poco las proporciones de harina. La espelta es una variedad de trigo con una...

Por fin mi primer pan de masa madre, y es que después de muchos intentos y unos cuantos kilos de harina, finalmente lo he conseguido. Tras seguir varias recetas, la que mejor me ha ido para empezar ha sido la de Daniel Jordà, la podéis ver...