Este pan de espelta integral con masa madre es uno de los panes que he hecho siguiendo la receta del pan básico con masa madre de Daniel Jordà. Sólo he modificado un poco las proporciones de harina. La espelta es una variedad de trigo con una...
Por fin mi primer pan de masa madre, y es que después de muchos intentos y unos cuantos kilos de harina, finalmente lo he conseguido. Tras seguir varias recetas, la que mejor me ha ido para empezar ha sido la de Daniel Jordà, la podéis ver...
Este pan de chapata con aceitunas negras surge tras el éxito rotundo de mi primer pan de chapata. Después de hacer el pan de chapata normal un par de veces, tenía claro que el siguiente sería con aceitunas negras. Un pan que ya de por si...
Si algo está consiguiendo este confinamiento es que está poniendo a prueba nuestras habilidades culinarias; todo el mundo se ha lanzado de cabeza a cocinar como si no hubiera un mañana; sobre todo recetas de pan y pastelería. Los lineales de harina se vacían en...
Una de las cosas que he hecho estas vacaciones de Navidad ha sido aprovechar para quitar el polvo al libro Panes de Richard Bertinet y repasar las fantásticas recetas que hay. La primera receta que hice de este libro fue la Fougasse; pero pensando en las...
Lo confieso: soy panarra, adicta al buen pan, me gusta cualquier variedad y comería a toda hora, ya sea con embutido, chocolate o sencillamente aliñado con un buen aceite de oliva. Hoy os traigo la receta de esta Fougasse del libro Panes de Richard Bertinet. Me...
Las Torrijas son uno de los dulces más típicos de Cataluña y de muchos otros sitios de España. La idea es hacerlas para aprovechar el pan seco del día antes, aunque lo más habitual es comerlas por Semana Santa. Aquí os dejo la receta tal y como...
Hace unos meses compré una fabulosa Kitchen Aid y tengo que deciros que estoy encantada! La utilizo casi cada fin de semana para hacer alguna masa, y hace pocos días que he empezado a hacer masa para pan. La receta de hoy la he sacado de...