Aquest pa d’espelta integral amb massa mare és un dels pans que he fet seguint la recepta del pa bàsic amb massa mare del Daniel Jordà. Només he modificat una mica les proporcions de farina. L’espelta és una varietat de blat amb una gran quantitat de...
Per fi el meu primer pa de massa mare, i és que després de molts intents i uns quants quilos de farina, finalment ho he aconseguit. Després de seguir vàries receptes, la que millor m’ha anat per començar ha sigut la del Daniel Jordà, que podeu...
Aquest pa de xapata amb olives negres sorgeix després de l’èxit rotund del meu primer pa de xapata. Després de fer el pa de xapata normal un parell de vegades, tenia clar que el següent seria amb olives negres. Un pa que ja de per si...
Si una cosa està aconseguint aquest confinament és que està posant a prova les nostres habilitats culinàries; tothom s’ha llençat de cap a cuinar com si no hi hagués demà; sobretot pa i pastissos. El lineals de farina es buiden en un tancar i obrir...
Una de les coses que he fet aquestes vacances de Nadal ha sigut aprofitar per treure la pols al llibre Panes de Richard Bertinet i repassar-ne les fantàstiques receptes que hi ha. La primera recepta que vaig fer d’aquest llibre va ser la Fougasse; però pensant...
Ho confesso: sóc panarra, adicta al bon pa, m’agrada qualsevol varietat i en menjaria a tota hora, ja sigui amb embotit, xocolata o senzillament amb un raig d’un bon oli d’oliva. Avui us porto la recepta d’aquesta Fougasse del llibre Panes de Richard Bertinet. Em vaig...
Les Torradetes de Santa Teresa son una de les postres més típiques de Catalunya i de molts altres llocs d’Espanya. La idea d'aquestes postres és fer-les per aprofitar el pa sec del dia abans, tot i que el més habitual és menjar-les per Setmana Santa. Aquí...
Fa uns mesos vaig comprar la Kitchen Aid i la veritat és que n’estic encantada; gairebé cada cap setmana la faig servir per fer-ne alguna massa i fa pocs dies que he començat a fer algun pa. La recepta d’avui l’he tret de Daniel Jordà, és...
Feia dies que volia fer aquesta coca, però sempre em faltava algun ingredient; o bé tenia bolets però no trobava pa de coca; o bé tornava del bosc amb el cistell buit….que últimament és el més normal. Decidida a fer la coca aquest cap de setmana...