Crema de carbassa i trompetes

Per no perdre el bon costum, he sortit altre cop a buscar bolets, amb un resultat fantàstic, força variat, com a mi m’agrada, una mica de tot: rossinyols, rovellons, pinetells, trompetes, reigs, camagrocs…

Avui tocava fer una recepta amb trompetes, i m’he inspirat en una recepta del llibre El Gran Llibre dels Bolets del Marc Estévez, tot i que l’he variat una mica, enlloc de carbassó, l’he fet amb carbassa i no hi he posat crema de llet.

Comencem la setmana amb una recepta saludable?

Ingredients per a 4 persones

500 g de carbassa

1 porro

150 g de trompetes fresques

Oli

Mantega

Sal

Pebre

1 ½ d’aigua o brou

Elaboració

1. En una olla amb una mica d’oli i mantega sofregirem el porro tallat a la juliana.
2. Seguidament hi incorporarem la carbassa tallada a daus, ho salpebrarem i ho deixarem coure durant 10 minuts.
3. Ho cobrirem amb l’aigua calenta i ho deixarem coure durant 15 minuts.
4. Mentres, en una paella amb un xic d’oli saltejarem les trompetes i les deixarem fer fins que hagin absorbit tota l’aigua que deixen.
5. Incorporarem les trompetes a la crema de carbassa i ho triturarem amb el túrmix.
6. A l’hora de servir-ho es pot acompanyar amb unes quantes trompetes saltejades.