Galetes craquelades de llimona

Fa dies que tenia pendent publicar la recepta d’aquestes galetes craquelades de llimona; ja que les vaig preparar durant les vacances de Nadal, però vaja, crec que mai és tard!

Les galetes craquelades de llimona són molt fàcils de fer i sobretot molt vistoses per l’aparença esquerdada que tenen; un efecte que s’obté a l’arrebossar-les amb sucre llustre abans d’enfornar-les.

De tant fàcils que són de preparar, en pocs dies en vaig fer 3 vegades; i vaig aprofitar per fer-ne uns paquets per regalar a les amigues.

Si a més sou tant fans com jo de tot allò que porti llimona, amb aquestes galetes teniu l’èxit assegurat; o sigui que preneu bona nota de la recepta!

Ingredients

300 g de farina de rebosteria

100 g de mantega a temperatura ambient

100 g de sucre

1 ou

½ culleradeta de sal

1 culleradeta de llevat en pols

La ratlladura d’una llimona

El suc d’una llimona

Per arrebossar les galetes

Sucre blanc

Sucre llustre

Elaboració

1. Al bol de la Kitchen Aid, amb l’accessori pala, barregeu la mantega i el sucre.
2. Seguidament afegiu la ratlladura de llimona i el suc de llimona.
3. Afegiu l’ou i seguiu barrejant.
4. Finalment incorporeu la farina amb la sal i el llevat i seguiu barrejant fins que tingueu una massa homogènia.
5. Feu-ne una bola, emboliqueu-la amb paper film, i guardeu-la a la nevera 1 hora com a mínim.
6. Quan hagi passat aquest temps, feu-ne boles petites, arrebosseu-les primer amb sucre blanc i després amb sucre llustre, i col.loqueu-les sobre una safata d’anar al forn.
7. Enforneu les galetes durant 10 o 12 minuts a 180º. Retireu-les del forn i deixeu-les refredar sobre una reixeta.